美味肉卷鲜嫩多汁,过年大菜简单易学

编辑:丽人女性网2019-01-29 15:07:00中餐
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文章简介:过年的时候女生会拿出自己的好菜招待家人,荤菜是一道必不可少的菜色。不仅富有色彩外形美观,而且味道鲜美,包裹中保存更多肉汁,和其他配菜一同打造出鲜嫩的多层次

  过年的时候女生会拿出自己的好菜招待家人,荤菜是一道必不可少的菜色。不仅富有色彩外形美观,而且味道鲜美,包裹中保存更多肉汁,和其他配菜一同打造出鲜嫩的多层次口感。

  一、腐皮卷肉

  用豆腐皮卷肉在浙江是一到非常经典的过年菜。豆腐皮新鲜制作出来之后如果长时间吃不完,在风干下就会变硬煮不软,而且存放的时候容易碎掉。聪明的主妇将腐皮浸湿后包入馅料,体积变小在冰箱中可以储存更久。平时想要吃的时候随时取出,腐皮卷的做法也很多,煮汤或者红烧,肉香就会完全浸透出来,不需要过多的配料就能够煮出好味道。

美味肉卷鲜嫩多汁,过年大菜简单易学

  内馅以肉为主,剁成肉沫之后用加入白地瓜、葱。香菇鲜香,按照个人口感进行添加。然后将豆腐皮进行沾上水,将肉沫放在中间,收束两端之后卷成条状,在末端涂上水淀粉,可以让肉卷在下锅之后也不会散开。此时就可以将多余的肉卷放起来,留下几条来进行煎炸。

  将肉卷放入油锅中进行定型,等到表面变得焦黄放入酱油和少许水进行煮制,等到水沸腾之后收汁,撒上葱花。豆腐卷本身就有非常浓厚的味道,所以不需要更多的调料就可以有鲜香味道。柔软的豆腐皮中充满着肉汁,混合葱香,配饭十分美味。

美味肉卷鲜嫩多汁,过年大菜简单易学

  二、鸡蛋卷肉

  鸡蛋表面色泽金黄,当做外皮制作的肉卷就能够拥有漂亮靓丽的外表。用卷包饭的方式将肉卷爆出层次,绝对会让你的过年宴变得更加丰盛。