自制梅干菜肉包鲜香美味,内馅饱满肉汁丰富

编辑:丽人女性网2019-01-29 14:27:00小吃
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文章简介:梅干菜是江浙一带非常喜欢的一种咸菜,将青菜加盐晒干打造鲜美的口感。青菜的种类很多,菜叶和菜干都要超高的人气。晒干后的梅干菜再进行加热,自带咸香口感。江浙有

  梅干菜是江浙一带非常喜欢的一种咸菜,将青菜加盐晒干打造鲜美的口感。青菜的种类很多,菜叶和菜干都要超高的人气。晒干后的梅干菜再进行加热,自带咸香口感。江浙有很多名菜都将梅干菜作为主材料,比如梅干菜扣肉。而在当地人家中,炒菜煮汤放入一点梅干菜是非常常见的事情,更是一种绝好的配粥小菜。

  梅干菜和肉的确是很好的组合,梅干菜吸收肉香,肉块也减少了油腻的感觉。梅菜扣肉包比纯肉的包子色泽鲜亮,增加了包子的清香味道,一餐都能多吃好几个。女生自己在家制作梅干菜肉包,其实也不会特别麻烦,更能够保证新鲜美味。梅干菜煮制之前需要用清水洗过一边。

自制梅干菜肉包鲜香美味,内馅饱满肉汁丰富

  首先是内馅的制作,梅干菜和肉需要预见进行煮制,完全煮软才能够和肉味融合在一起,将香味散发出来,在蒸包子的过程中是不能入味的。选择肥瘦相间的猪肉进行焯水,切成小丁之后入锅炒制,放入各种姜葱和白糖,加酱油入味。上色之后放入梅干菜和少许水一同进行煮制。直到肉变得软烂就可以收汁关火了。

自制梅干菜肉包鲜香美味,内馅饱满肉汁丰富

  面团中用牛奶代替部分水,用猪油代替植物油,发酵出的面团会更加香软,颜色也会变得白皙。面团膨胀后表面变得光滑,养出了很多气孔,这是松软美味的表现。分成小团擀成面皮包入馅料,放入蒸锅加热,包子的大小不同所需不一样的时间,等到包子蓬松胀大的时候就可以出锅了。

自制梅干菜肉包鲜香美味,内馅饱满肉汁丰富

  菜包的汁水带有甜味,肉丁和梅干菜的味道融合在一起带来红烧的鲜美。香软的白胖包子皮质松软,带有淡淡奶味。这一款经典的江浙美味,女生一定要在家里尝试一次。

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